Descripción
- Composición: 100% Garnacha.
- Viñedo: Situación del viñedo en Ejea de los Caballeros, en lo alto de un pantano, a unos 400 m de altitud aireado por el intenso cierzo que caracteriza nuestra comarca.
- Vendimia: Recolección mecánica y vendimia nocturna. En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas.
- Elaboración: Maceración corta y en frío de las uvas de garnacha entre 6 y 8º. Después de un desfangado estático a 12ºC, permanece en contacto con sus lías, se decanta y fermenta a 14ºC.
- Crianza: Vino joven sin crianza en barrica.
- Grado alcohólico: 13.5º vol.
Nota de cata
- Color: Rosa frambuesa, limpio y brillante. El color del vino rosado viene determinado por el tiempo que permanece el vino en contacto con la piel de la uva.
- Aroma: Intenso aroma floral, fresco y afrutado. Tiene notas de hierbas finas recién cortadas, donde van saliendo los aromas de fresa y frambuesa que al agitar el fondo cambia y se aprecian notas florales de rosas.
- Boca: Suave ataque mostrando sabores a gominola roja y frambuesa. Fresco y suave en su paso por boca. Muy equilibrado en su acidez y considerable persistencia retronasal.
- Temperatura de servicio: Sírvase fresco, entre 8 y 10 ºC.
- Maridajes: Adecuado para acompañar entrantes, arroces, ensaladas, pastas y fiambres.
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