Descripción
- Composición: 100% uvas de Garnacha Tinta.
- Viñedo: Situación del viñedo en Ejea de los Caballeros, en lo alto de un pantano, a unos 400 m de altitud aireado por el intenso cierzo que caracteriza nuestra comarca.
- Vendimia: Recolección mecánica y vendimia nocturna. En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas.
- Elaboración: Vino Blanco elaborado con el mosto recién escurrido de las uvas de garnacha tinta. Después de una decoloración ligera en frío, fermenta a temperaturas de 14º.
- Crianza: permanencia sobre lías durante 3 meses en barrica nueva de roble Francés y 12 meses de reposo en botella.
- Grado alcohólico: 13.5º vol.
Nota de cata
- Color: Amarillo pajizo con matices ocres propios de su crianza en barrica.
- Aroma: Franco y fresco, con notas afrutadas propias de la uva tinta de la que procede, como la grosella o la fresa. Pueden apreciarse también notas tropicales como el lichi o el paraguayo.
- Boca: Se aprecian sensaciones frescas y delicadas, manteniendo la persistencia y mineralidad de la uva tinta de la que procede. Su contacto con la madera sobre lías finas conlleva notas de brioche y frutos secos que sobresalen en retronasal.
- Temperatura de servicio: Tómese entre 8º y 10º C de temperatura, no demasiado frío para apreciarlo correctamente.
- Maridajes: Marida muy bien con pescados plancha y mariscos en general, quesos, patés y arroces de todo tipo.
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