La vendimia nocturna es una práctica que consiste en recolectar la uva por la noche, cuando la temperatura de la uva ha descendido lentamente y la uva ya está fresca. El objetivo es evitar los contrastes de temperatura en la uva, de forma que se conserven al máximo los aromas y las características organolépticas de la fruta hasta su entrada en bodega.
En Bodegas Ejeanas controlamos el viñedo desde el principio, limitando los frutos por cepa y dirigiéndolos para que se formen correctamente. Mantenemos el viñedo con máximo cuidado durante todas las estaciones del año, con el fin de que la maduración de las uvas sea la adecuada, tratando de minimizar el impacto de los cambios en la climatología.
Además de la vendimia nocturna, Bodegas Ejeanas ha incorporado el método Cromoenos, premiado en el concurso de Innovación Vinitech-Sifel 2012 celebrado en Bordeaux. Este sistema permite analizar las uvas y predice el estado óptimo de madurez de los taninos y el perfil aromático de los vinos. Lo más importante para obtener un buen vino es partir de una materia prima de calidad.
Tras la recolección, el siguiente paso es la transformación de la uva a vino. La elaboración se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Posteriormente, se procede a su embotellado y etiquetado en el caso del vino joven, o se traslada a las naves de crianza para su envejecimiento en barricas de roble americano y francés de los bosques de Allier.
Calidad e innovación
En nuestra sala de barricas tenemos instalado un equipo de inyección de Ozono para garantizar la limpieza y calidad de nuestros vinos, procedimiento innovador y pionero en España. El ozono actúa como desinfectante, desaparece sin dejar rastro e impide el desarrollo de cualquier microorganismo a las barricas sin dañar ningún compuesto de la madera.
Como certificación de calidad de nuestros vinos, pertenecemos a la Indicación Geográfica Protegida IGP Ribera del Gállego-Cinco Villas.
Estamos certificados por la empresa Bureau Veritas, quien inspecciona nuestro trabajo en los procesos de elaboración de nuestros vinos y la trazabilidad de los mismos desde el viñedo hasta la botella, así como el seguimiento de los lotes de producción desde la salida de la bodega hasta el consumidor finar. Esto nos aporta una garantía de calidad del producto que podemos ofrecer a nuestros clientes.
Nuestros vinos se comercializan con la marca Vega de Luchán, nombre del paraje se enclavan los viñedos, y UN – Uva Nocturna, marca que hace referencia a la peculiar forma de recoger nuestras uvas, por la noche.
Aunque nuestro mercado natural es Aragón, y estamos orgullosos de nuestra tierra, nuestros vinos se consumen también en gran parte de la geografía nacional e internacional, pues nuestro objetivo ha sido siempre hacer llegar nuestra marca a otras regiones y países que valoren nuestro trabajo y la calidad de nuestros vinos.
Disponemos de un equipo humano sin el cual no sería posible conseguir nuestro objetivo.
Descubre nuestros vinos Uva Nocturna
UN Garnacha Blanc de Noir
Ver producto Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
UN Syrah
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UN Blanco Barrica
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UN Merlot
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UN Young Wine
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UN Garnacha Syrah
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UN Garnacha Plus
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