UN Garnacha Plus

Descripción

• Composición: 100% Garnachas de cepas viejas de más de 80 años.
• Viñedo: Situación del viñedo en ladera del pre-Pirineo Aragonés, a 450 m de altitud. El rendimiento de las cepas es de únicamente 400 gr/cepa.
• Vendimia: En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas. Recolección manual.
• Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío entre 6 y 9º, permite marcar los tiempos de fermentación. Después del despalillado, una leve presión de la estrujadora libera sólo el mosto flor, que termina su fermentación entre 25 y 28º.
• Crianza: 18 meses en barrica nueva de roble Francés y 12 meses de reposo en botella.
• Grado alcohólico: 14º vol.

Nota de cata

• Color: Rojo guinda, limpio y brillante. Muy cubierto de ropaje, la copa delata la atenuación de su color en los meniscos, reflejando el tributo de su crianza en barrica.
• Aroma: Intenso aroma a frutos negros del bosque, como las moras, sobre un fondo especiado de nuez moscada, que al agitar la copa deja paso a los aromas de la frambuesa, y los avainillados del roble.
• Boca: Suave en ataque con taninos finos y golosos y con buena estructura, es carnoso y despliega su mineralidad por el paso de boca. Intenso gusto de frutas negras. Es aterciopelado, potente, y con largo postgusto, demostrando la corpulencia y densidad de la cepa de Garnacha vieja.
• Temperatura de servicio: Tómese entre 16 y 18ºC de temperatura.
• Maridajes: Ideal con caza de pelo y pluma, carnes rojas y blancas, ternasco asado y estofados.