UN Syrah

Descripción

• Composición: 100% Syrah. Cepas con pie de bajo rendimiento.
• Viñedo: Situación del viñedo en Ejea de los Caballeros, en lo alto de un pantano, a unos 400 m de altitud aireado por el intenso cierzo que caracteriza nuestra comarca.
• Vendimia: Recolección mecánica y vendimia nocturna. En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas.
• Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío entre 6 y 9º, permite marcar los tiempos de fermentación. Después del despalillado, una leve presión de la estrujadora libera sólo el mosto flor, que termina su fermentación entre 25 y 28º.
• Crianza: 9 meses en barrica de roble francés y al menos 6 meses de reposo en botella.
• Grado alcohólico: 13.5º vol.

Nota de cata

• Color: Intenso cereza granate, limpio y brillante.
• Aroma: Nariz concentrada con gran expresión varietal, frutas rojas, frutos morados y grosella negra con un toque especiado.
• Boca: Potente, sabroso, se aprecian notas de violetas, moras y otros frutos del bosque, así como notas de pimienta negra y canela. Su permanencia en barrica nos aporta taninos suaves y persistentes. Es un vino con buen equilibrio entre fruta y madera.
• Temperatura de servicio: Tómese entre 16 y 18ºC de temperatura.
• Maridajes: Recomendado para todo tipo de pastas, pescados y arroces caldosos con bogavante o setas de temporada.