UN Garnacha Roble

Descripción

• Composición: 100% Garnacha. Cepas con pie de bajo rendimiento.
• Viñedo: Situación del viñedo en Ejea de los Caballeros, en lo alto de un pantano, a unos 400 m de altitud aireado por el intenso cierzo que
  caracteriza nuestra comarca.
• Vendimia: Recolección mecánica y vendimia nocturna. En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas.
• Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío entre 6 y 9º, permite marcar los tiempos de fermentación. Después del despalillado, una leve presión de la estrujadora libera sólo el mosto flor, que termina su fermentación entre 25 y 28º.
• Crianza: 4 meses en barrica de roble Francés y al menos 8 meses de reposo en botella.
• Grado alcohólico: 14º vol.

Nota de cata

• Color: Podemos apreciar un color cereza brillante con ribetes ligeramente azulados.
• Aroma: Intensos aromas frescos a frutos rojos silvestres, como frambuesa, fresa, cereza que al agitar la copa da paso a los aromas
  especiados y avainillados propios del roble.
• Boca: Suave y aterciopelado paso por boca, bien estructurado, con taninos suaves y golosos propios de su permanencia en barrica. Le
  caracteriza su intenso recuerdo de la fresa y otros frutos rojos.
• Temperatura de servicio: Tómese entre 16 y 18ºC de temperatura.
• Maridajes: Apropiado para tomar con tapas, quesos, arroces, carnes rojas y blancas.