Estofado de ternasco de Aragón y vino tinto UN Syrah

Ingredientes para 4 personas

• 1 Kg de ternasco de Aragón para guisar.
• 0,75 Cl de vino tinto UN Syrah
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Zanahoria
• 2 Tomastes
• Romero, tomillo, perejil, laurel, pimienta, sal y aceite.

Elaboración

1. Marinamos la carne con las verduras y el vino. Metemos en un bol la cebolla, el puerro, la zanahoria, los tomates, la carne y el vino. Dejarlo durante unos 8 minutos.
2. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos la carne, reservamos las verduras y el vino por otro lado. Pasamos la carne por harina y la freímos con aceite bien caliente.
3. Rehogamos las verduras que habíamos dejado escurrir. Añadimos la carne y un poco de vino tinto UN Syrah.
4. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento. Podemos añadir ahora unas patatas.