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Estofado de ternasco de Aragón

Estofado de ternasco de Aragón y vino tinto UN Syrah

26/04/2020 Catas y maridajes, Recetas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg de ternasco de Aragón para guisar.
  • 0,75 Cl de vino tinto UN Syrah
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Zanahoria
  • 2 Tomastes
  • Romero, tomillo, perejil, laurel, pimienta, sal y aceite.

Elaboración

  1. Marinamos la carne con las verduras y el vino. Metemos en un bol la cebolla, el puerro, la zanahoria, los tomates, la carne y el vino. Dejarlo durante unos 8 minutos.
  2. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos la carne, reservamos las verduras y el vino por otro lado. Pasamos la carne por harina y la freímos con aceite bien caliente.
  3. Rehogamos las verduras que habíamos dejado escurrir. Añadimos la carne y un poco de vino tinto UN Syrah.
  4. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento. Podemos añadir ahora unas patatas.

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