Es un termino empleado en viticultura para indicar una de las fases del ciclo de la vid.
En ella se produce un cambio del color verde de la uva; las variedades tintas adquieren tonalidades rojas y azules, mientras que las blancas se vuelven rubias o amarillas.
Con la llegada del envero, se inicia el proceso de maduración alcohólica y fenólica de la uva para mas tarde dar paso a la vendimia.
Así en como se encuentran nuestra vides.
Querido Mayo…
