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JUDIAS DE LUESIA

Judias de Luesia. 1kilo

14,30€

La judía tipo boliche es de color blanco, de hecho, el nombre de “boliche” le viene a esta judía por su parecido a las pequeñas bolas de color blanco que se utilizan para jugar a la petanca, uno de los deportes también tradicionales de Aragón y que se practicaba en las Altas Cinco Villas.

SKU: JUDIA Categorías: Otros, Productos de Aragón
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Descripción

Cuando se habla de estos boliches, se hace referencia a una legumbre “muy fina, no hace falta ponerla a remojo.

Sabor y finura son las características de esta judía redonda.

Se recomienda cocinarlas a fuego muy lento durante unas tres horas; se rompe la ebullición un par de veces o tres vertiendo agua fría”. Mientras dura la cocción no debe removerse por lo que hay recurrir a agitar de vez en cuando el recipiente. “Cuando los boliches estén tiernos se aliñan con un chorrito de buen aceite de oliva y el milagro se habrá consumado”.

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