Descripción
Cuando se habla de estos boliches, se hace referencia a una legumbre “muy fina, no hace falta ponerla a remojo.
Sabor y finura son las características de esta judía redonda.
Se recomienda cocinarlas a fuego muy lento durante unas tres horas; se rompe la ebullición un par de veces o tres vertiendo agua fría”. Mientras dura la cocción no debe removerse por lo que hay recurrir a agitar de vez en cuando el recipiente. “Cuando los boliches estén tiernos se aliñan con un chorrito de buen aceite de oliva y el milagro se habrá consumado”.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.